本文目录一览：
1、猪肝怎么保存才新鲜
2、生猪肝保存方法
3、生猪肝怎么保存
4、猪肝怎么存放储存猪肝的窍门
猪肝怎么保存才新鲜
新鲜猪肝保存的三种方法。猪肝基本每家每户都会时不时的吃上那么一次，猪肝作为猪身上的解毒与供给养料的重要器官，含有的营养物质也十分的丰富，尤其补血补铁对我们身体是十分有好处的。
家里人多买来一个猪肝可以吃完，可是人少的话猪肝比较大，一次不能都吃，就需要保存，下面交你如何保存新鲜猪肝。
猪肝如何保存：
1、我们可以将没有吃完的生猪肝切成等量的小块，如果剩下的过多，我们可以把切好的猪肝分装，每一袋大概够一次吃的就可以，然后分别放到冰箱的冷冻室里冷冻储存。
但是要切记，不可以反复拿出来解冻之后又放进冰箱冷冻。
2、第二种保存方式就是冰箱的冷藏，可以将处理干净清洗过后的猪肝切成片状，然后在猪肝上涂抹油脂，之后放入到袋子中，或者保鲜盒中，袋子要扎紧，保鲜盒的盖子要扣严，确保密封性良好，最后将猪肝放入冰箱进行冷藏保鲜。
但是这种方法还是不能保存太久，大概五天左右，建议还是尽快食用才好。
3、除了冰箱的保存方法之外，还有一种腌制保存的方法。我们可以用盐把猪肝进行腌制，但是经过腌制的猪肝口感会比较差，味道方面也会较新鲜猪肝有所差别，还是不建议这样的。
另外我们也可以将吃不完的生猪肝切片之后下锅煮熟，然后晾凉放入到保鲜袋或者保鲜盒中，如果要是尽快食用的话可以选择放进冰箱的冷藏室进行保存，如果几天之内不想食用，那么可以选择放进冰箱进行冷冻，这样保存的时间也会随之加长。
温馨小提示
猪肝如何保存，多种方法任你选。
如果想要猪肝储存时间长一些，建议大家在购买猪肝时，选择颜色新鲜的，不要购买颜色暗紫的。
如果猪肝边缘发黑，也不要购买，可能时猪肝存放太久了导致的。
猪肝保存方法虽然很多种，但是小编还是建议大家尽量吃新鲜的猪肝。
生猪肝保存方法
1、猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15—30天。经验之谈。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
生猪肝怎么冷冻保存
1、分成几份冷冻，每份是一次吃的量。不要反复冻了化化了冻。
2、要吃前一天晚上从冷冻室拿出放到冷藏室，缓慢化六七个小时为好。
3、至于可以储存多长时间，我冷冻过三个星期。冷冻后其口感我觉得没啥变化（也可能我这个人感觉不灵敏），至于营养的变化我说不清。
猪肝怎么挑选
看颜色：好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。
看看猪肝的价位：一般熟猪肝价位应该在每斤20以上，很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买。
尽量选择品牌的猪肝：买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。
生猪肝注意清洗：生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调才行。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。
生猪肝怎么保存
生猪肝的保存方法
1、冷冻
猪肝因为件头很大, 家中烹饪一次无法用完. 吃剩的鲜肝, 储存不善, 便会掉色、变干，可在鲜肝的表层, 匀称地涂一层油, 放进电冰箱储存. 再度服用时, 仍可维持原先的细嫩。
2、冷藏
放进薄膜袋封袋缩紧。用纯棉毛巾包囊再放进一个薄膜袋中扎牢，冷藏。吃时，当然解除冻结，清理干净。
下面来看一下猪肝的做法：
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。
7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
猪肝怎么存放储存猪肝的窍门
1、冷藏保存。通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。
2、冷冻保存。还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。